Eskişehir’de iftar sonrası tüketmek üzere kabak tatlısı yapmak isteyen vatandaşlar talepleri pazarcının işlerini arttırdı.
Ramazan ayının gelmesiyle birlikte sofralardan tatlıyı eksik etmeyen vatandaşlar, kabak tatlısına da ağır ilgi gösterdi. Hamur tatlılara nazaran sindiriminin kolay olması sebebiyle daha fazla tercih edilen kabak tatlısı, sofralardan eksik edilmedi. Meskende kabak tatlısı yapmak isteyen vatandaşlar kabak taleplerinin arttırırken, pazarcı esnafı işlere yetişemediklerini söyledi. Satışların artmasıyla birlikte yüzü gülen esnaf, bayram sonuna kadar kabak satışlarının devam edeceğini lisana getirdi.
“Bu yıl kabaklarımız Ramazan ayına denk geldi ve çok muazzam bir talep var”
Eskişehir’de pazarcılık yapan Uğur Diker, Ramazan ayının gelmesiyle birlikte kabak tatlısının daha tanınan hale geldiğini tabir etti. İşlerin çok ağır olduğunu belirten ve kabağın pişirilme biçimlerinden de bahseden Diker, “Kabak tatlısı sindirimi rahat olduğu için hamur tatlılardan daha uygundur. Esasen bu ortalar daha tanınan olduğunu söyleyebiliriz, vatandaşlar iftardan sonra hafif tatlılar tüketmek istiyor. Münasebetiyle kabak satışlarımız da artış var. Bu yıl kabaklarımız Ramazan ayına denk geldi ve çok muazzam bir talebimiz var, birçok vakit işlere yetişemiyoruz. Bayramın son gününe kadar da kabağımız var, Allah nasip ederse bayramın sonuna kadar bitireceğiz. Kabağın bölgelere nazaran farklı pişirme halleri var fakat Eskişehirli vatandaşlar kabağı temizledikten sonra 1 gün şekerde bekletirler, sonraki gün en kısık ateşle 45-50 dakika pişirirler ve tüketirler. Ondan sonra fırına da atılabilir, bilhassa fırında yapıldığında daha bir şahane oluyor. Dışı kurabiye, içi ise hafif akışkan ve jel üzere oluyor, muazzam bir tatlı haline geliyor. Kabaklarımızın paketi 20, kilosu 15 lira. Aslında şu an toptan fiyatına satıyoruz lakin Ramazan ayının bize getirdiği rahmet ve bollukta pazara gelmeyi daha uygun görüyoruz. Sindirimi daha rahat olması sebebiyle vatandaşlara Ramazan ayında kabak tatlısı tüketmelerini öneriyorum” dedi. – ESKİŞEHİR